食物放进冰箱能保存多久?

2018年6月9日20:07:43 发表评论 16

食物放进冰箱能保存多久?

食物冰箱保存多久?

冰箱“冷藏”格,只能保证食物7天左右的寿命

不少人习惯在周末的时候采买一周的食材,把它们放进冰箱,省去了每天采买的烦恼。可是,冷藏并不像冷冻、脱水、罐头那样能够完全延长食物的寿命,阻止它们腐败变质,只是能减缓食物腐败变质的速度。

一般冰箱的冷藏温度在-1℃~8℃的范围内,冬天的时候大家会把冷藏的温度稍微调高一点,大概为4~5℃,而到了夏天,天气比较炎热,可能会把冷藏温度调整到0~3℃左右,来延缓食物的腐坏。

尤其是对于新鲜的蔬菜、水果来说,冰箱内调定的温度,不一定是完全适合它们的储存温度,比如热带水果、绿叶蔬菜比较适合在3~10℃的条件下储存;而这个温度对于很多食材来说,微生物和食材内的酶活性会增强,代谢加快,容易腐坏。

所以总的来说,冷藏格基本上只能保证食材7天左右的寿命。

冷冻格,也不能完全保证食材的安全

即使在温度更低的冷冻格,也不能完全保证食材的安全。

在我们把食材冻进冰箱的时候,不可能做到食材完全无菌,而冷冻的温度也不会让这些细菌被“冻死”,只能减弱它们的活动能力。在解冻食材的时候,温度一旦升高,这些细菌就会快速苏醒过来,恢复活性,它们会把食材作为培养子代的温床,快速繁殖,其中有一些病菌还会产生毒素,如李斯特菌。而且解冻次数越多,食材中所累积的毒素量越大。

冻了半年,没有经历过解冻的食材还能吃吗?

冷冻格里面的食材,放置不要超过6个月的时间。

虽然食材没有经历过“人为解冻”的状况,但是冰箱可能会出现偶然断电、停机的情况,这个时候冰箱没有制冷功能,在冷冻格里的食材就会自然解冻……

所以,为了能够健康地用冰箱,最好还是别让冷冻格里的食材冻在冰箱里超过6个月了。

各种食材,最多能在冷冻格里放多少天?

1、红肉类

像是猪、牛、羊肉等红肉,最多能保存10-12个月,其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。

2、禽类

鸡、鸭、鹅能在冷冻格里面保鲜8-10个月。

3、海鲜、河鲜类

海鲜、河鲜的保质期相对短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用完毕。

4、速冻主食

速冻包子、饺子等应该在1、2个月内吃完。

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