含Omega-3多的蔬菜

知道日报 热门知识 4个月前 (10-18) 阅读(92) 评论(0)

Omega-3脂肪酸是一种双键结构,因此而成为一种构建细胞膜和脑组织发育的重要工具。由于身体自身不能产生Omega-3,必须通过食物获得。Omega-3脂肪酸最容易消化的形式是金枪鱼和鲑鱼等肥鱼,但有些蔬菜,坚果和油也可以提供人体需要的Omega-3。

绿叶蔬

菠菜,生菜和甜菜是一些含Omega-3,叶酸和维生素C丰富的蔬菜。美国癌症协会提醒消费者,过度烹饪会大大减少绿叶蔬菜的营养成分。蒸和轻炒菠菜和甜菜是理想的烹饪方式,而生菜最好生吃。

十字花科蔬菜

十字花科是一个大植物家族,有时也称为白菜家族,主要是根据其叶子,外观和4花瓣结构而定义的。它包括萝卜,花椰菜,抱子甘蓝,羽衣甘蓝和白菜等不同品种。大多数十字花科蔬菜需要经过烹饪才可以食用,有些营养专家还认为生吃十字花科蔬菜应该考虑服用碘营养补充剂。

南瓜

南瓜是极好的Omega-3脂肪酸来源,南瓜籽和果瓤都包含大量Omega-3。南瓜的吃法有很多,既可以炒菜,也可以剁碎煮粥。

坚果和油

根据素食学会的报告,从植物来源获得全部Omega-3的人应该考虑在饮食中添加核桃,油菜籽 和亚麻营养补充剂。此外,这些坚果制成的植物油还是制作沙拉的美味添加剂。

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