南瓜的功效

知道日报 热门知识 4个月前 (10-17) 阅读(79) 评论(0)

南瓜不仅是一种外观漂亮的蔬菜,还具有极高的营养价值。它包含大量β-胡萝卜素,不仅对降低血压很有帮助,还有预防胆固醇高和糖尿病等慢性疾病的功效。南瓜的纤维含量非常丰富,此外,它还包含镁,维生素B,维生素C和钾等营养物质。

除了上述营养以外,类葫萝卜素可能是南瓜最重要的营养。类葫萝卜素是一种水溶性化合物,可以在红色,黄色和橙色水果及蔬菜中发现它。这种抗氧化剂有延缓衰老过程,保护皮肤和眼睛健康的作用。除此之外,它还有预防结肠,皮肤和乳腺癌等癌症的好处。

我们大多数人都熟悉β-胡萝卜素,但很少有人听说过α-胡萝卜素。也正是包含这种营养素,使南瓜成为一种超级营养食品。因为已证明α-胡萝卜素有延缓人体衰老的功效。此外,α-胡萝卜素还有助于预防白内障,黄斑变性和心血管疾病。

在烹饪南瓜时,确保不要丢弃种子。南瓜子是葵花籽的良好替代品,可以添加到沙拉中改善口味。南瓜籽除了包含大量Omega-3和Omega-6脂肪酸外,还含有铁,锌和维生素E。

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