胡萝卜的营养价值

知道日报 热门知识 1年前 (2019-10-16) 阅读(230) 评论(0)

很多人建议多吃胡萝卜,但是否知道为什么呢?如果进一步询问,很可能得到的回答是对视力有好处。实际上,胡萝卜营养价值远远不是仅对眼睛健康有益这么简单,它还有更多好处。

胡萝卜含有大量可以转变为维生素A的β-胡萝卜素,因此它有很好的眼保健功效。β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂,可以有效抵御自由基损害,并减缓衰老过程。自由基与某些癌症和心脏疾病有关。已知每日补充β-胡萝卜素可以在短时间内降低胆固醇水平。阿尔法胡萝卜素是另一种胡萝卜包含的基本营养素,它有预防肺癌的作用。缺乏这种营养素会大大增加肺癌风险。此外,每日消费胡萝卜还能够有效降低中风风险。

研究发现,多吃胡萝卜有助于提高中风发作生存率。胡萝卜帮助预防黄斑变性,因此有保护和修复视力健康的功效。每天吃胡萝卜可以降低黄斑变性发病率40%的风险。胡萝卜包含的类胡萝卜素已知对糖尿病人很有好处。它对胰岛素产生积极影响,并帮助降低血糖水平。胡萝卜汁还对维护肠胃健康特别有益。胡萝卜油帮助治疗皮肤干燥问题,并可以使皮肤变得更柔软。

尽管生吃也有营养,但专家建议煮熟吃最好,因为熟胡萝卜的营养价值更高,而且其中的类胡萝卜素物质更容易被人体吸收。

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