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全球最辣的辣椒排行榜TOP10

2016年10月06日 09:56:28149

美国科学家韦伯 史高维尔( Wilbur L. Scoville )在 1912 年创造了评判辣椒辣度的单位。方法是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。为了纪念他,辣椒辣度的单位就是“史高维尔”( Scoville Heat Unit,SHU )。今天,史高维尔品尝判别辣度的方法已经被仪器定量分析所替代,但这个单位保留了下来。今天知道日报网(zhidaoribao.cn)就来给小伙伴们介绍下,全球10大最辣的辣椒排行榜,你敢吃几个?

10、希普卡辣椒

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第1张

辣度:5,000-30,000 SHU

因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的,外形又像胡萝卜,所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中,它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。

9、鸡心椒

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第2张

辣度:28,000-30,000 SHU

鸡心椒形似鸡心、辣度适中,在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒,因为很多都被磨成了辣椒粉。

8、云南小米辣

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第3张

辣度:30,000-50,000 SHU

云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成传说中的泡椒。

7、朝天椒

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第4张

辣度:50,000-100,000 SHU

朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色,熟时为红色,故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。

6、Tepin 辣椒

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第5张

辣度:70,000-100,000 SHU

Tepin 辣椒没有中译的名字,但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”,因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部,辣味够足但不会持续太长时间。

5、白哈瓦那辣椒

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第6张

辣度:100,000-350,000 SHU

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。

4、福建“神椒一号”

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第7张

辣度:450,000 SHU

这是 2010 年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。 但在研发成功之后,受到了辣椒界的普遍欢迎。

3、特立尼达蝎子

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第8张

辣度:800,000-1,000,000 SHU

这种辣椒原产于特立尼达岛,底部的形状像蝎子的尾巴,为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比, CARID 更大、更厚,颜色也是橙黄色而非红色。

2、云南涮涮辣

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第9张

辣度:1,000,000 SHU

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣,是因为只要放在水中涮一下,整盆水就会变辣。

1、卡罗来纳死神

全球最辣的辣椒排行榜TOP10 搞事情 第10张

辣度:1,569,383-2,200,000 SHU

2013 年 11 月 14 日,卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录,成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞花费了 10 年时间,终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。

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